ДАРЬЯ ХОДЧЕНКОВА И BAKLA VINES
Винодельня Bakla Vines расположена в Крыму, рядом с пещерным городом Бакла, где археологи обнаружили древние амфоры, свидетельствующие о виноделии с IX века. Основана в 2016 году Виктором Процко, врачом и уроженцем Ялты, который мечтал о собственном деле в Крыму. Виноградники площадью 10 га в Альминской долине выращивают рислинг, совиньон, кангун, пино нуар и сиру. Планы включают расширение до 25 га и развитие туризма. Винодел – супруга Виктора Дарья Ходченкова, которая называет себя «главным баклолюбом». Проект выпустил первое вино «Кангун» в 2022 году.

«С технической точки зрения мы маленькая винодельня. Но, когда поднимаешься на Баклу, видишь уходящие за горизонт заповедники и древние винодельни под ногами, понимаешь, что мы – работники вечности, в которой вино служит связующей нитью между эпохами»

6 ОСНОВНЫХ КУРСОВ ГАСТРОПАР ВИНА ОТ ВИНОДЕЛЬНИ «БАКЛА ВАЙНС» И БЛЮД ОТ ШЕФА РЕСТОРАНА «ПЕРВЫЙ НОС»

Вино белое сухое Bakla Vines Кангун 2022 г. – печеная свекла с козьим сыром
Вино белое сухое Bakla Vines Кангун ПС 2023 г. – брускетта с кремом из авокадо, печеным артишоком и томатами
Вино красное сухое Bakla Vines Каберне Фран – томленые говяжьи щечки
Вино красное сухое Bakla Vines Пино Нуар – тартар из говядины
Вино белое полусухое Bakla Vines Рислинг – салат с хрустящей уткой, муссом из авокадо и манго
Вино красное сухое Bakla Vines Сира – амоньер с белыми грибами и сливочным соусом